秋天一到，菜市场里的瓜果蔬菜就开始轮番登场，而有一种瓜，长得不起眼，却是个隐藏的"营养全能王"——它就是瓠瓜。别看它外表朴素，内里却藏着润肺、美白、健脾胃、强免疫的四大绝活，关键是价格还特别亲民，秋天不吃它真是亏大了！
一、瓠瓜：被名字耽误的"秋日宝藏"
第一次听到"瓠瓜"这名字，很多人都会愣一下：这是啥瓜？其实它就是我们常说的葫芦瓜、夜开花，有些地方还叫它蒲瓜。这家伙长得像个大号的西葫芦，表皮光滑，嫩的时候翠绿可爱，老了就变成淡黄色，切开后里面是雪白的瓜肉，带着一股子清甜的香气。
记得小时候，奶奶总爱在院子里种几棵瓠瓜，藤蔓爬得老高，结出的瓜能有一尺多长。那时候只觉得它好吃，现在才知道，这看似普通的瓜里，维生素C含量是苹果的5倍，钾含量比香蕉还高，简直就是秋季养生的"隐形冠军"。
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二、四大功效让你爱上这颗瓜
1. 润肺小能手
秋天干燥得让人嗓子冒烟，这时候瓠瓜就该登场了。它含水量高达95%，比西瓜还解渴，而且富含的黏液蛋白能在咽喉形成保护膜。
2. 天然美白剂
瓠瓜里的维生素C和葫芦素可是皮肤的好朋友，能抑制黑色素沉着。
3. 脾胃调理师
瓠瓜的膳食纤维特别温和，不像有些粗纤维蔬菜会刺激肠胃。
4. 免疫力加油站
这个季节交替的时候，瓠瓜里的锌和硒就是免疫系统的特种兵。
三、这样吃瓠瓜，美味翻十倍
1. 清炒瓠瓜丝（3分钟快手菜）
选嫩瓠瓜去皮切丝，热油爆香蒜末，下瓜丝大火快炒，临出锅撒点盐和胡椒粉。这个做法最能吃出瓠瓜的清甜，关键是全程不超过3分钟，特别适合下班回家懒得折腾的时候。
2. 瓠瓜虾仁汤（鲜掉眉毛）
半只瓠瓜切片，和鲜虾仁一起煮汤，水开后再煮5分钟就行。虾仁的鲜味和瓠瓜的甜味会产生奇妙的化学反应，比放味精强百倍。
3. 瓠瓜鸡蛋饼（早餐神器）
把瓠瓜擦成细丝，拌入鸡蛋面粉糊，平底锅煎成金黄小饼。我家孩子本来不爱吃瓜，但这个饼他能一口气吃三个，早上配杯豆浆，营养满分还顶饱。
4. 酱焖瓠瓜（下饭王者）
老一点的瓠瓜切块，用豆瓣酱和五花肉一起焖，瓜肉吸饱了酱香和肉香，软糯入味。上次做这道菜，米饭都不够吃了c。
四、挑瓜小窍门要记牢
挑瓠瓜要看三点：一看表皮要光滑无斑点，二掂重量要沉甸甸的，三闻气味要有清香味。千万别买那种发苦的，不过现在市面上的瓠瓜基本都是经过改良的甜瓠瓜，遇到苦瓜的概率比中彩票还低。
有个冷知识：嫩瓠瓜的籽是软的可以吃，老瓠瓜的籽就要去掉了。我奶奶那辈人还会把老瓠瓜晒干做成水瓢，现在虽然用不上了，但想起来还是觉得特别有意思。
五、这些搭配让营养翻倍
瓠瓜+豆腐=补钙高手，瓠瓜+木耳=清肠组合，瓠瓜+鸡肉=滋补佳品。但记住别和山楂一起吃，容易肚子不舒服——虽然这种搭配一般人也不会想到。
最近发现个新吃法：把瓠瓜和苹果一起打成果汁，加点蜂蜜，比奶茶店的什么网红饮品都健康。
秋天上市的瓠瓜正当季，现在不吃要再等一年。今天下班就去菜市场拎两个回家吧，别忘了在评论区告诉我，你最喜欢哪种吃法！说不定能发掘出更惊艳的做法呢～
发布于：陕西省
